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上海人最爱的一碗浪漫“烂糊面”

时间:2018-05-15 15:56 点击:
在上海,美食遍地,你觉得哪种食物最浪漫?我心底有个答案,不过呢,它的颜值不是很高。它就是烂糊面。 如果有人跟你说:“今朝,请侬吃烂糊面!(今天,请你吃烂糊面!)”千万别急着答应,这句话里有 浪漫的“陷阱” ,是不能随便答应的。 因为上海话里

  在上海,美食遍地,你觉得哪种食物最浪漫?我心底有个答案,不过呢,它的颜值不是很高。它就是烂糊面。

上海人最爱的一碗浪漫“烂糊面”

  如果有人跟你说:“今朝,请侬吃烂糊面!(今天,请你吃烂糊面!)”千万别急着答应,这句话里有浪漫的“陷阱”,是不能随便答应的。

  因为上海话里的“烂糊面”和英语 “love me”谐音,请你吃烂糊面,其实是暗示性地询问:侬喜欢我么?

  这只是个逗趣的段子啦,不必太当真。

  据考证,“烂糊”二字,实际上应该写成“烂熩”。熩,音户。煮而烂谓之“熩”,今作“烂糊”。所以,现在上海名气响亮的“烂糊肉丝面”,标准写法应该是“烂熩肉丝面”。

上海人最爱的一碗浪漫“烂糊面”

  以前的“烂熩”种类比现在要多得多,什么烂熩猪蹄、烂熩脚鱼、烂熩肉、烂熩三鲜汤……(不少人都在问烂熩三鲜汤到底是哪“三鲜”,其实“烂糊三鲜汤”算不上菜式啦,“此话只用来骂人,形容做事情没有章法,或者是摆不上台面的”。)

  在那么多“烂熩”美食中,最接地气、最常见的始终是“烂熩面”。下面,教大家做一款 豪华版烂熩面,是颜值高还好吃的那种。


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