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“手工食品”不能游离于监管之外

时间:2018-04-16 15:29 点击:
吃很容易点燃人们的热情,从《红楼梦》里做法奢侈把刘姥姥听傻了的茄鲞,到用多少十道繁琐工序把草莓从新做成糖皮草莓的日本龙吟草莓办理,人们对吃饱吃好的追求不穷

  吃很容易点燃人们的热情,从《红楼梦》里做法奢侈把刘姥姥听傻了的茄鲞,到用多少十道繁琐工序把草莓从新做成糖皮草莓的日本龙吟草莓办理,人们对吃饱吃好的追求不穷尽。近来号称纯手工、无增加的食品越来越紧俏,私房、手作——这些名头似乎光环附体,让平凡的食品有了不凡的诞生。纯天然真的那么好?无增添就等于健康?是真厉害还是真忽悠?不妨听听科学怎么说。(4月10日《科技日报》)

  经常浏览微信友人圈的网友不难发现,最近多少年来通过微信朋友圈抛售各种“私房美食”“手工美食”的人越来越多了。在这些网络商家的宣扬语中,无不强调“良心品格”“手工制作”“传统工艺”等等,用传统工艺、手工制作与机器生产的流水线产品差异开来,以突显自身的味道纯洁、口感隧道。

  站在花费者的角度,不少人也认为凡是手工制造的食品都要比机器出产的食物来得更加地道、正宗,所以宁肯多花钱也愿意购买咀嚼,交易双方一拍即合,让各种“手工美食”成了“网红”。可是冷静下来想一想,无论商家把本人的商品夸得如何天花乱坠,都只是一面之词,可信度有多高?退一步来讲,即便商家说的都是真的,手工食品真的像商家强调的那样纯自然、无增添吗?或者说纯天然、无增加真的更有营养、更健康、更保险吗?

  事实上,网络上的所谓“手工食品”,更多的时候只是一个营销噱头,破费者对“手工食品”的追捧也往往出自某种情怀,部分手工食品甚至连基本的健康跟平安都做不到。

  之所以这么说,是有迷信依据的。其一,商家宣传的所谓“无添加”“零添加”本身就是一个伪命题。食用盐中有抗结晶剂、食用油中有抗氧化剂、醋里有防腐剂,这些都是制作大多数食品必须用到的原料。商家宣称“绝对无添加”,除非他们自己晒盐酿醋。其次,有些“手工美食”都是在自家厨房或小作坊生产制作的,制作者的健康状况无奈保障,制作过程的卫生安全同样不保障,同时原料的储存、食品的运输等等都脱离监管之外,可能说每一个环节都有可能存在保险隐患。

  咱们不反对在微信友人圈售卖“手工食品”,然而这样的食品也要纳入法律和制度的监管之内,让其有尺度可依、有规矩可循,合乎国家法律和标准。比喻生产场所要设计公平,达到食品生产场合的卫生标准;食品原料要做到可追溯;食品原料、半成品跟成品的储藏运输要留心操纵条件并遵照保质期等。如果像当初这样,只是在贩卖概念和情怀,最终会损害消费者的利益,也让真正的传统民间美食无法做大做强,无奈被更多的消费者品味到。

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